Créations

Nous vivons notre métier comme un véritable travail artisanal. Grâce aux meilleurs ingrédients, à notre grande expertise et à beaucoup de passion, nos créations deviennent les mets exquis et uniques tant appréciés de nos clients. Et pour créer ces délices culinaires, nous essayons toujours d’utiliser des produits locaux. Nous utilisons, par exemple, uniquement du lait frais et de la crème fraîche de la laiterie de Gstaad.

Nos produits à base de chocolat sont uniquement fabriqués à partir des meilleurs chocolats Grand Cru. En fonction des recettes, le pourcentage de cacao utilisé varie, tout comme le pays de provenance du chocolat. Certains viennent ainsi de Madagascar, d’Équateur ou de Bolivie.


Mille-feuilles

Gâteaux sur commande

Truffes à la crème

Louibachsteine

Cadeaux en chocolat

Mille-feuille au chocolat

Gâteau au chocolat

Saumon fumé

Mille-feuilles

Une délicieuse crème entourée d’une croustillante pâte feuilletée

Notre grand classique adapté au goût du jour.

Pour ce qui est de la crème aérienne à la fine saveur de vanille, la recette reste la même. Ce qui change cependant, c’est la manière dont nous organisons les différentes couches de pâte feuilletée. Le changement apporté réduit la zone de contact entre la crème et la pâte feuilletée, ce qui permet à cette dernière de rester plus croustillante. En outre, le dessert conserve un aspect plus aéré, car les couches de pâte feuilletée sont dressées seulement après la découpe.

Nous avons remplacé le glaçage par du sucre glace, ce qui rend nos millefeuilles plus légers, plus digestes et plus fins.

Du plaisir à déguster

Gâteaux sur commande

Des gâteaux pour toutes les occasions

Nos gâteaux sont aussi originaux et variés que les multiples occasions qui se présentent à vous de les déguster. Qu'ils'agisse d'un anniversaire, d'une fête d'entreprise, d'un mariage, etc., nous créons votre gâteau en fonction de vos souhaits et de vos idées.

Venez nous rendre visite.

Truffes à la crème

Avec la meilleure crème de la laiterie de Gstaad

Pour nos truffes, nous n'utilisons que de la crème pasteurisée à base de lait de vaches de la région du Saanenland. Conformément à notre éthique, les produits à base de crème que nous utilisons ne reçoivent pas de traitement UHT et ne contiennent aucun additif. Nos truffes ont par conséquent une durée de conservation limitée.

Mais il est bien rare qu’elles passent aussi longtemps sans être mangées.

Louibachstein

avec du délicieux caramel et du miel de la région

Le Lauenenbach est la rivière qui alimente et s’abreuve du célèbre lac de Lauenen. Un paradis naturel sans égal. C'est ici que nous avons imaginé notre spécialité au chocolat, qui nous en sommes certains, est tout aussi délicieuse que la magnifique atmosphère qui règne sur le Louibach.

Avec un caramel au miel préparé avec du miel du Saanenland et de la crème de la région.

Un véritable régal - aussi comme cadeau.

Cadeaux en chocolat

Selon vos souhaits et vos goûts

Existe-t-il quelque chose de plus beau qu'un cadeau personnalisé avec du délicieux chocolat ? Laissez-vous inspirer par nos créations ou présentez-nous vos idées et nous leur donnerons vie en faisant appel à différentes techniques et en utilisant une large palette des meilleures matières premières sélectionnées en fonction de vos envies.

 

Mille-feuille au chocolat

léger, digeste et sans gluten

Cette spécialité est légère, digeste et sans gluten, en faisant ainsi un dessert que tous peuvent déguster.

Disponible en différentes tailles comme dessert ou gâteau décoré.

Gâteau au chocolat

avec le meilleur chocolat de couverture de Madagascar, 64 %

Notre fameux et léger gâteau au chocolat est composé d'une fine mousse de chocolat de Madagascar (64 %).

Préparée bien entendu avec la meilleure crème des vaches de la région. Décoré selon vos souhaits.

Saumon fumé

Le meilleur saumon écossais

Les poissons frais sont fumés sur place avec une marinade aux herbes.

Nous accordons la plus grande importance à travailler des produits frais et à n'utiliser aucun conservateur.

Nous fumons le meilleur saumon d'élevage écossais (qualité RedLabel), du saumon sauvage (Sokey) d'Alaska, de l'omble d'Islande ou de la truite de Suisse. Cela nous permet de contrôler l'origine et la fabrication et de vous offrir des produits de la meilleure qualité possible.

Venez nous rendre visite et déguster nos produits.